近年來，隨著會展經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，配套餐飲服務(wù)需求持續(xù)升溫。在洛陽等會展業(yè)活躍的城市，團餐企業(yè)正通過定制化、場景化服務(wù)探索市場增量，推動行業(yè)向精細化運營轉(zhuǎn)型。
洛陽作為中原地區(qū)會展業(yè)的重要承載地，其本地團餐服務(wù)企業(yè)率先感知到市場變化。以?洛陽食堂承包?業(yè)務(wù)為主的多家企業(yè)表示，大型展會、商務(wù)活動的餐飲需求已從“基礎(chǔ)保障”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)體驗”，主辦方對餐品設(shè)計、文化結(jié)合及服務(wù)效率的要求顯著提升。例如，?洛陽麥苗餐飲管理?公司近年來針對會展場景推出“主題定制餐單”，結(jié)合參展商需求融入地方特色餐飲元素，并通過數(shù)字化系統(tǒng)優(yōu)化供餐流程，逐步在行業(yè)內(nèi)形成差異化競爭力。
業(yè)內(nèi)人士分析，會展經(jīng)濟的規(guī)?；I(yè)化趨勢，為團餐行業(yè)創(chuàng)造了新的增長空間。企業(yè)需通過供應(yīng)鏈整合、服務(wù)模式創(chuàng)新等方式提升響應(yīng)能力，同時注重地域文化賦能，以匹配高品質(zhì)?客群需求。目前，部分區(qū)域頭部企業(yè)已嘗試與會展主辦方建立長期合作，探索“一站式”餐飲解決方案。
中國飯店協(xié)會相關(guān)報告指出，定制化團餐服務(wù)正成為行業(yè)升級的重要方向，具備文化適配性和技術(shù)支撐能力的企業(yè)有望在細分賽道中占據(jù)先機。
